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Food Informants是一个一周生活中的系列,描绘了食品界迷人的人们

我们希望它能让您亲身体验食品行业的许多不同角落

知道有谁能成为一名出色的Food Informant吗

告诉我们为什么公司创始人和管理成员Izetta Chambers是Naknek家庭渔业的推动力她于2006年10月组织了有限责任公司,并且自那时起一直在季节性地管理它Izetta毕业于亚利桑那大学法学院,在那里她获得了她在2008年获得法学博士学位Izetta担任海事咨询计划的MAP代理/助理教授,阿拉斯加费尔班克斯大学与阿拉斯加海洋补助计划之间的延伸合作伙伴Izetta与她的丈夫切特,他们的孩子,诺亚和罗威那一起住在迪林厄姆

Izetta(又名“鱼女士”)自9岁开始参加布里斯托尔湾渔业,当时她和她的兄弟Everett Thompson一起开始捕捞三文鱼

阿拉斯加的布里斯托尔湾是世界上最大的天然红鲑鱼的家园Naknek村坐落在Naknek和Kvichak河口的斗篷上人们从这些水域捕获的红鲑鱼超过9,0 00年Izetta的家人为我们的阿拉斯加原住民和斯堪的纳维亚遗产感到自豪,他们继续在收获和准备鲑鱼的家庭传统中她于2006年成立了Naknek家庭渔业,并于2007年建立了自己的鱼类加工厂2008年,Izetta和她的家人开始在国家批准的加工厂加工鱼,并且从那以后就开始加工

这是一个非常短暂的季节,大约六个星期了解更多关于最早的鲑鱼运行之一记录在星期日,6月23日早上7点:工作后我太累了直到前一天凌晨2点左右处理当天的捕获我试着保持安静,因为我进入我们的船员睡觉的小木屋,但这就是厨房的地方我的孩子们在我们睡觉的小屋里睡觉,我喜欢打电话在某个地方,他们不会在睡眠中受到干扰我的父亲是在上午9:30来帮助我们装载货物去机场上午11点:一切顺利,卡拉给我留下了深刻的印象,因为我很早就在那里改变了我的意思经过6年多的努力,它应该变得更容易每年都不一定变得容易 - 它只是有点不同,也许更熟悉回到工厂后,我的孩子们开始醒来我得到了我9岁的儿子,诺亚,准备去捕鱼当天的钓鱼开放在钓鱼季节,他帮助我家的海滩设置网捕鱼操作我的家人一直在同一个网站捕鱼四代看到我最老的学习家庭钓鱼的传统让我感到非常自豪我们今年有一个有趣的工作人员 - 除了我的丈夫,Chet和Noah以外的大多数女性他帮助我们偶尔接听电话和传递信息工厂我5岁正在学习并全力以赴我希望她有一天能够学习管理方面,以便我能在6月24日星期一退休

今天是个好日子冰箱门进来了,拖拉机得到了解决我们是再次运行我已经向Katmai Air交付了小屋他们是我们的第一个客户,我们想让他们感到高兴这也让我非常满意地知道来自世界各地的人来参观这个国宝吃新鲜的三文鱼这是第一年我卖给他们的新鲜鱼片,过去他们对6月25日星期二新鲜的头部和去内脏(H&G)三文鱼更感兴趣今天拖拉机有些问题,我的堂兄过来试图弄清楚看起来它可能会再次泄漏我一直在监视它,希望它只是从前一次泄漏中残留而且它将很快停止我的丈夫切特回来了早上在华盛顿哥伦比亚特区,这是一个巨大的解脱他在那里与阿拉斯加费尔班克斯大学布里斯托尔湾校区的工作一旦他进来,他就去工作,试图弄清楚我们的新冰箱的安装门6月26日星期三我们的朋友,道格奥尔森(又名嬉皮道格)在他的午餐休息时间来到这里,并指示安装冷冻室门,这极大地帮助他在2007年帮助建造了这家鱼厂

 我们的一位来自图森的朋友,Arlo Todd和我的丈夫是主要的木匠,而Hippy Doug基本上是项目工头

在两位经验不足的木匠和一名志愿者领导木匠之间,整整一个季节需要建造,但我很满意来自Stay Cool Refrigeration的Pete Regan来到我们的新型冷冻柜中工作由于我们无法冷冻鱼,我们一直在处理新鲜的红鲑鱼,并且几乎每天都将它们运送到我们的新鲜市场 - 主要是在俄勒冈州和华盛顿州新鲜鲑鱼的利润空间非常小,它让我们陷入困境,让我们的船员在几个小时内保持良好的工作时间每年这个时候很难找到优秀的船员,因为我们的季节性失业率非常低,因为很多人参与了6月的渔业活动27我们今天只运送了四盒鱼 - 到Steelhead Diner进行特别促销活动,他们正在为Save Bristol Bay活动做点什么,我赶上工作和接听电话晚上:我的朋友然后,Amanda Wlaysewski打来电话询问我们的工作人员是否会对她的公司Nakeen Homepack真空包装感兴趣,如果我有兴趣在修剪她的过滤器的过程中进行植物示范,我会抓住机会,因为它会是我最后一次正式的海事咨询计划职责,我感兴趣的是他们如何在那里开展业务Amanda去年夏天开始了她的公司,当地规划和分区委员会的一些反对,他试图让她参与自治市镇的契约后来,她发现这些契约已被废除,但她仍然失去了一个季节的好处,试图争取她的经营权

她的工厂设置与我的有点不同,因为她有水限制她正在处理,因为她不在城市污水系统所以,她必须非常保守水和更密切地监控她的化粪池系统她的操作虽然很干净,她的员工似乎很开心你可以te ll Amanda花了很多时间在各种加工厂,并从她工作的每个地方收集了最佳实践她是一个非常努力的工作者,并打算创造一个有益于人的生意她的愿景是帮助渔民直接营销他们的鱼在DEC批准的加工厂处理他们的鱼她还在整理驳船货运单,这是我与她的船员分享我们的定制加工接收表格的一项巨大服务,并建议她在吃鱼时需要写一些东西

- 主要是为了掩盖自己并遵守“欺诈法”6月28日星期五今天是一个缓慢的日子,因为上午9点之后没有钓鱼

渔民们待命等待下一次宣布我去了我的小农场路上给植物浇水我也拜访了我的祖母紫罗兰威尔森她称我为“鱼女士”并且与我分享了很多关于鱼的质量,加工和与客户打交道她跑了一张床在路上吃早餐,成为一名成功的企业家和女商人我的大部分生活我的妈妈,我的阿姨Carolyn和我的奶奶紫罗兰曾经钓过我妹妹现在捕鱼的地方 - 并且非常成功

它们是高等级的(顶级船)大多数年份,甚至击败了许多漂流舰队她今年将要80岁,并且患有骨质疏松症(在我的家庭中运行),关节炎和先天性心脏病我只能吞下现实星期六,6月29日星期六我们不会再花很多时间与我们在一起了

今天早上我们运出了近1000磅的鱼 - 前往波特兰我们的一位顾客为那里的购买俱乐部协调装运这是我们将在今年发送的两批货物中的一种

今年鱼肯定是早些时候,但现在冷冻柜正在运行,我们能够跟上并在标记我们的订单方面取得一些重大进展

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作者:祭沩

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